Les restos québécois se démarquent de leurs homologues canadiens
Selon l'Association des restaurateurs du Québec, avec une croissance de 6,6% entre janvier et juillet 2002, les restaurants québécois connaissent une augmentation bien plus forte qu'au Canada (2,5%), comme c'était le cas déjà en 2001. Cette tendance peut être expliquée par les bonnes performances économiques du Québec, la confiance des consommateurs et la popularité croissante de la restauration de qualité, avec service complet, qui profite notamment du vieillissement de la population et de l'émergence du clientèle plus féminine.
Par ailleurs, d'après une enquête de Zins Beauchesne et associés, les sorties au restaurant sont les sorties préférées des Québécois, devant le cinéma, le magasinage et les spectacles d'humour.
L'industrie de la restauration emploie directement 150 000 personnes, dans 13 500 établissements.
Résumé de l'article de Richard Paul
Source : La Presse, 16 octobre 2002
